Патент №2273660 - Способ производства водки

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водно-спиртовой раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%. Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Затем водку направляют в доводной чан. Сорбит и глюкозу растворяют в исправленной воде по отдельности и последовательно вводят в доводной чан с перемешиванием. 0,3 кг родиолы розовой (золотой корень) заливают 3,0 литрами 70% водно-спиртовой жидкости и настаивают в течение 7 суток. Настой сливают, фильтруют, 2,4 литра настоя примерной крепостью в 49% также вводят в доводной чан. Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости крепость, окончательно фильтруют и направляют на розлив. Готовая водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал: сорбит 1,8-2,0 кг, настой корня родиолы розовой - 2,2-2,4 л, глюкоза - 2,8-3,0 кг, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемый способ позволяет получить водку с более высокими органолептическими показателями, обладающую мягким, гармоничным вкусом с едва уловимым оттенком свежести и водочным ароматом. Дегустационный балл - 9,68.