Патент №2275028 - Способ производства хлеба
Изобретение относится к технологии производства хлеба из муки тритикале. Хлеб из муки тритикале готовят опарным способом с введением в тесто, помимо муки тритикале, соли и хлебопекарных дрожжей, концентрированной молочнокислой закваски, пектинового экстракта и растительного масла. Это позволяет получить новый сорт хлеба с улучшенными свойствами. 1 табл.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A21D 13/04 | Готовые мучные изделия или их полуфабрикаты - хлебобулочные изделия из муки иной, чем ржаная или пшеничная |
| МПК A21D 8/02 | Способы приготовления теста и выпечки изделий - способы приготовления теста; обработка его перед выпечкоймашины и прочее оборудование для приготовления и обработки теста A 21C |