Патент №2278152 - Способ получения растительного масла (варианты)

Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к масложировой промышленности. Способ получения растительных масел, включающий измельчение семян с получением мезги и выделение масла методом прессования. При этом перед измельчением семян в них добавляют муку зародышей пшеницы в количестве от 1,0 до 10,0% от объема семян, что обеспечивает содержание масла зародышей пшеницы в растительном масле от 0,2 до 1,0%. По второму варианту способ получения растительных масел, включающий дезодорацию растительного масла в дезодораторе. В дезодоратор дополнительно подают масло зародышей пшеницы в количестве от 0,2 до 1,0%, а дезодорацию осуществляют при температуре 160-220°С и остаточном давлении 3-20 мм рт. столба. Изобретение позволяет повысить сроки хранения масла в 3 раза, обеспечить эффект устойчивости растительного масла при жарке за счет введения в растительное масло масла зародышей пшеницы в заявленных количествах. 2 н.п. ф-лы, 6 табл.