Патент №2285419 - Способ консервирования молока

Изобретение относится к молочной промышленности и может найти свое применение для консервирования молока. Способ предусматривает введение в молоко перед его пастеризацией комплексного препарата, содержащего комплексное соединение серебра и меди с -аминоуксусной кислотой (глицинат серебра и глицинат меди) в виде раствора с концентрацией ионов серебра и меди ниже уровня их ПДК. Раствор вводят в количестве 1 мл раствора на 1000 мл молока. Соотношение концентраций ионов составляет (0,017-0,034) Ag+/дм3 к (0,67-0,32) Cu2+/дм 3. Изобретение позволяет увеличить сроки хранения продукта при одновременном сохранении обычных режимов пастеризации и повысить биологическую ценность продукта. 3 табл.