Патент №2296470 - Твч-камера для диэлектрической обработки пищевых сред

Изобретение относится к диэлектрической обработке пищевых продуктов в блоках, в частности к кондитерской и молочной промышленности для диэлектрического плавления шоколадной глазури (преимущественно в блоках), и может быть использовано на предприятиях, использующих глазурь. ТВЧ-камера для диэлектрической обработки пищевых сред состоит из корпуса, крышки с загрузочным люком, диэлектрической камеры, электродов, ТВЧ-генератора, диэлектрических вставок, теплоизоляции и патрубка для удаления жидкой фазы пищевых сред. Диэлектрическая камера изготовлена перфорированной, а электроды выполнены один в виде неподвижного перфорированного днища камеры, а другой в виде поршня с расположенной на нем диэлектрической вставкой, установленного с возможностью возвратно-поступательного движения. Изобретение позволяет исключить зоны перегрева продукта путем своевременного удаления жидкой фазы из зоны перегрева продукта и из-под воздействия ТВЧ, а также обеспечить равномерность нагрева продукта и снизить энергозатраты. 3 ил.