Патент №2302791 - Способ производства консервов "суп овощной с крилем"

Изобретение относится к консервной промышленности. Консервы готовят путем варки фасоли до увеличения массы на 150%, резки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки и бланширования картофеля, резки и пассерования в топленом масле моркови и репчатого лука, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с мясом криля, поваренной солью, базиликом, имбирем, майораном, горчицей, перцем черным горьким, перцем красным жгучим, перцем душистым и лавровым листом, фасовки полученной смеси и рыбного бульона, герметизации и стерилизации. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.(56) (продолжение): CLASS="b560m"с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.84-85, 144-145. Сборник технологических инструкций по производству консервов. T.1. Консервы овощные. - М.: 1990, с.260, 261, 266-267.