Патент №2305993 - Способ производства консервов "винегрет с кальмарами"
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования кальмаров и картофеля, бланширования и резки моркови и свеклы, шинковки и замораживания свежей белокочанной капусты, резки соленых огурцов, репчатого лука, зеленого лука и зелени. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с растительным маслом, уксусной кислотой, сахаром, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и питьевую воду фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23L 1/33 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - продукты из устриц, крабов и т.п. |
МПК A23L 3/00 | Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |