Патент №2306730 - Способ производства консервов "баранина с капустой и перцем"

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов. Подготавливают рецептурные компоненты. Затем баранину нарезают и обжаривают в топленом жире. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают и подвергают замораживанию. Перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с пшеничной мукой, поваренной солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и костный бульон фасуют, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/314Пищевые продукты; их приготовление, например варка - содержащие добавки
МПК A23L 3/00Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов