Патент №2308709 - Способ определения содержания жира в маргарине

Использование: для определения содержания жира в маргарине. Сущность заключается в том, что навеску пробы помещают в датчик сигналов ядерно-магнитной релаксации импульсного ЯМР-анализатора, термостатируют при температуре 24°С и измеряют максимальную амплитуду, которая характеризует амплитуду сигнала протонов воды (А3), затем по линейному уравнению В=0,0824·А 3-5,1799 определяют содержание влаги в процентах, а расчет содержания жира в процентах осуществляют по формуле Ж=100-В. Технический результат: создание экспрессного способа определения содержания жира в маргарине, а также исключение применения токсичных растворителей.