Патент №2318388 - Способ консервирования компота из яблок

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при консервировании компотов. Способ консервирования характеризуется тем, что плоды после чистки, резки и расфасовки в банки обрабатывают в течение 1,5-2,5 мин в СВЧ-камере. После этого заливают горячим сиропом, закатывают и стерилизуют в автоклаве. Изобретение позволяет уменьшить продолжительность стерилизации и снизить неравномерность тепловой обработки.