Патент №2318412 - Способ охлаждения консервов после тепловой стерилизации

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при изготовлении консервов в стеклянной таре. Консервы после тепловой стерилизации охлаждают до 80-90°С в потоке атмосферного воздуха, далее охлаждение продолжают с нанесением на поверхность банки водяной пленки постоянной температуры 65-70°С с интервалом 5-10 с. Изобретение обеспечивает экономию тепловой энергии, простоту осуществления процесса охлаждения, предотвращение боя тары. 1 ил.