Патент №2328893 - Способ производства консервов "курица по-деревенски"

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов. Консервы готовят путем резки и бланширования репчатого лука, овощного перца, томатов, маслин и жгучего перца, бланширования и резки чеснока, бланширования и натирания моркови, резки и замораживания зелени петрушки, замораживания свежего зерна зеленого горошка, резки курятины, варки до двукратного увеличения массы риса. Смешивают перечисленные компоненты без доступа кислорода с сахарной кукурузой, растительным маслом, уксусной кислотой и поваренной солью. Фасуют полученную смесь и костный бульон. Герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.