Патент №2328909 - Способ производства консервов "салат из кальмаров и зеленого лука со сметаной"

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству закусочных консервов. Консервы готовят путем резки и замораживания зеленого лука и зелени, резки филе кальмара, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью и лактатом кальция, фасовки полученной смеси и сметаны, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие хорошей усвояемостью.(56) (продолжение): CLASS="b560m"Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. - М.: Агропромиздат, 1992, с.85.