Патент №2330425 - Способ производства консервов из консервированных полуфабрикатов огурцов

Способ предусматривает отделение полуфабриката огурцов от жидкой фазы, его промывку питьевой водой, выдержку в растворе синего блестящего FCF, тартразина и, при необходимости, желтого хинолинового, приготовленного на последней промывной воде, фасовку, добавление заливочной жидкости, герметизацию и стерилизацию. Предложенное изобретение исключает возможность приобретения огурцами нежелательного цветового оттенка, что упрощает технологию производства консервов. 1 з.п. ф-лы.