Патент №2330500 - Способ производства консервов "рис с лососем и дикой горчицей"

Изобретение относится к технологии производства рыборастительных консервов. Консервы готовят путем резки и пассерования в растительном масле перца жгучего, протирки и пассерования в растительном масле чеснока, резки и бланширования томатов, резки и замораживания зелени горчицы, варки до двукратного увеличения массы риса, резки обесшкуренного филе лосося, натирания сыра, смешивания перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, шафраном и СО2-экстрактом пиролизной древесины, фасовки полученной смеси и сметаны при заданном соотношении компонентов, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью.