Патент №2332445 - Антиоксидантная жировая или масляная композиция со стабильным вкусом
Изобретение относится к антиоксидантной жировой или масляной композиции со стабильным вкусом, содержащей 3-9 вес. частей олеиновой кислоты, 5-15 вес. частей линолевой кислоты и 0,1-1,5 частей линоленовой кислоты на одну вес. часть высоконенасыщенных длинноцепочечных жирных кислот. Композиция сохраняется без постороннего запаха рыбьего жира в течение длительного периода времени, и ее можно применять при обычной тепловой обработке продукта. 8 з.п. ф-лы, 6 табл.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23D 9/007 | Прочие пищевые масла или жиры, например шортенинги, кулинарные жиры - характеризуемые ингредиентами иными, чем триглицериды жирных кислот |
| МПК C11C 3/00 | Жиры, масла или жирные кислоты, получаемые химической модификацией соответствующих им продуктов |
| МПК C11C 3/10 | Жиры, масла или жирные кислоты, получаемые химической модификацией соответствующих им продуктов - переэтерификация |