Патент №2343779 - Способ производства консервированного супа "потофе" специального назначения

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови и чеснока, резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, репы и корня сельдерея, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея и петрушки, резки и измельчения на волчке говядины, смешивания перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, поваренной солью и СО2 -экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Способ позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.(56) (продолжение): CLASS="b560m"Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90, ВНПОППСПТ. - М.: 1990.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/39Пищевые продукты; их приготовление, например варка - супы; соусы 1/238, 1/24 имеют преимущество