Патент №2345672 - Способ производства консервов "гороховый суп с ветчиной" специального назначения
Изобретение относится к пищевой промышленности. Консервы готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчения на волчке ветчины, смешивания перечисленных компонентов с мясокостным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2 -экстрактом перца черного горького, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23L 1/39 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - супы; соусы 1/238, 1/24 имеют преимущество |
| МПК A23L 3/00 | Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |