Патент №2345678 - Способ стерилизации компота из алычи

Способ включает процесс нагрева компота, расфасованного в банки, в потоке воздуха с температурой 150-155°С и скоростью 5-6 м/с в течение 30 минут. Далее осуществляют охлаждение компота в потоке атмосферного воздуха с температурой 25-30°С и скоростью 4,5-5 м/с в течение 30 минут. При этом в процессе тепловой обработки банки вращают с "донышка на крышку" с частотой 0,3 с -1. Предложенный способ обеспечивает значительную экономию тепловой энергии.