Патент №2350094 - Эскимогенератор

Изобретение относится молочной промышленности и может быть использовано при производстве мороженого в виде брикетов со вставленными палочками. Эскимогенератор содержит установленную с возможностью вращения в горизонтальной плоскости карусель с формочками, рассольную ванну для замораживания мороженого и для его поверхностной оттайки, дозатор смеси, палочкозабиватель, устройство для выемки и глазировки замороженных брикетов мороженого, осушитель и моющее устройство для формочек, устройство для подачи и отвода тепла или хладоносителя, выносной транспортер для связи с заверточным автоматом. Рассольная ванна представляет собой теплоизолированный короб в виде кольца со сплошным дном и боковыми кольцевыми стенками. Он закреплен под каруселью и разделен перегородками на отсеки, имеющие в верхней части отверстия для подачи хдадоносителя. В каждый отсек помещен один радиальный ряд формочек. При работе заполненные мерной порцией мороженого формочки совершают прерывистое движение по окружности и последовательно проходят через зоны замораживания и поверхностной оттайки. Отсеки снабжены патрубком со специальным клапаном для отвода хладоносителя. Изобретение обеспечивает повышение качества мороженого, снижение потерь хладоносителя и энергозатрат и увеличение надежности работы. 3 ил.