Патент №2363255 - Способ производства консервов "рагу из овощей с вермишелью и тофу"

Изобретение относится к технологии производства овощных консервов. Способ предусматривает резку и обжарку в растительном масле кабачков, шампиньонов и тофу, резку и бланширование томатов, замораживание свежего зерна зеленого горошка, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с вермишелью, поваренной солью и перцем черным горьким с получением рагу. Рагу фасуют, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.