Патент №2363726 - Способ получения рыбьего жира

Изобретение относится к рыбной промышленности. Способ включает сепарирование жира-полуфабриката, фильтрацию и рафинацию. Фильтрацию проводят путем охлаждения жира до температуры 0°С. Рафинацию ведут подогретым до 50-60°С раствором смеси бикарбоната натрия и поваренной соли с концентрацией 2% в соотношении 1:1 соответственно и в количестве 5-10% к массе жира. Затем проводят осветление жира отбельной глиной в соотношении 1:0,1-1:0,5 соответственно и дезодорирование активированным углем в соотношении 1:0,2-1:0,5 соответственно. Изобретение позволяет повысить выход очищенного жира, улучшить его качество, увеличить содержание в нем полиненасыщенных омега-3 жирных кислот. 1 з.п. ф-лы.