Патент №2365181 - Способ производства инстант-порошка для топинамбурно-злакового напитка
Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна ячменя, смешивание топинамбура и зерна ячменя в соотношении по массе 7:3 и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить кофейный напиток по безотходной технологии.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23F 5/00 | Кофе; заменители кофе; продукты из них |
МПК A23L 2/39 | Безалкогольные напитки; сухие составы или их концентраты и их производство - сухие составы |