Патент №2365233 - Способ производства инстант-порошка для топинамбурно-злакового напитка

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе. Способ предусматривает подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку зерна овса, смешивание топинамбура и зерна овса в соотношении по массе 7:3 и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить кофейный напиток по безотходной технологии.