Патент №2366219 - Способ получения инстант-порошка для кофейного напитка на основе топинамбура

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе и касается способа получения инстант-порошка для кофейного напитка на основе топинамбура, включающего подготовку топинамбура, его резку, сушку в поле СВЧ при заданных параметрах процесса и обжарку, обжарку семян винограда, смешивание топинамбура и семян винограда в соотношении по массе 7:3 и криоизмельчение полученной смеси в жидком азоте. Способ позволяет получить кофейный напиток по безотходной технологии.