Патент №2409235 - Способ производства пищевого продукта из земляники

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности. Пищевой продукт готовят путем подготовки земляники, конвективной сушки до промежуточной влажности, выдержки под давлением при нагревании, сброса давления до атмосферного для вспучивания земляники, досушки в поле СВЧ. При необходимости землянику предварительно режут. После досушки могут быть внесены вкусовые добавки. Производят фасовку в упаковку из полимерного или комбинированного материала в бескислородной среде. Изобретение обеспечивает получение нового пищевого продукта, обладающего уникальным гармоничным сочетанием органолептических свойств попкорна и фруктового салата. 2 з.п. ф-лы.