Патент №2411738 - Состав защитного съедобного пленкообразующего покрытия для мяса и мясных продуктов

Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к мясной, рыбной и птицеперерабатывающей. Состав включает сухую смесь на основе животных белков, диацетат натрия, лактат натрия, жидкий дым, пищевой краситель, поваренную соль и воду. Компоненты взяты в определенных количественных соотношениях. Изобретение обеспечивает получение нетоксичного съедобного покрытия, обладающего высокой пищевой ценностью, вследствие быстрой степени переваривания, сокращение естественных потерь готового продукта при хранении.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23B 4/10Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов - покрытие защитным слоем; составы или устройства для этой цели