Патент №2415600 - Способ изготовления ореховой массы в форме кубиков

Изобретение относится к способу переработки и формования пищевых продуктов с высоким содержанием орехов и семян. Способ изготовления множества шестигранников ореховой массы включает ряд стадий: а) смешивают исходный пищевой продукт со связующим сиропом и получают смесь на основе орехов, которая содержит от около 60% до около 85% упомянутого исходного пищевого продукта; б) помещают упомянутую смесь на основе орехов с регулируемой температурой пластин на конвейер для изготовления пластин, движущийся в продольном направлении; в) прессуют упомянутую смесь на основе орехов для получения ореховой пластины с помощью, по меньшей мере, одного прижимного ролика; г) используют, по меньшей мере, одно вращающееся устройство для продольной резки, скорость вращения которого превышает скорость движения пластины, для одновременного протягивания и резки упомянутой ореховой пластины на продольные полосы; д) режут упомянутые продольные полосы в поперечном направлении для получения множества шестигранников ореховой массы. Изобретение обеспечивает экономически выгодное и эффективное производство шестигранников ореховой массы с высоким содержанием орехов. 2 н. и 11 з.п. ф-лы, 4 ил., 2 табл.

Патент №2415600, изображение 1
Патент №2415600, изображение 2
Патент №2415600, изображение 3

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23G 3/00Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты
МПК A23G 3/36Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты - характеризующиеся составом
МПК A23G 3/50Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты - характеризующиеся формой, структурой или физическим состоянием, например продукты с поддерживающей структуройкомпозиционные структуры, содержащие шоколад, например в виде слоя, покрытия или наполнителя 1/54
МПК A23L 1/36Пищевые продукты; их приготовление, например варка - пищевые продукты, содержащие главным образом тертые орехи или ореховые зерна
МПК A23P 1/10Формование и прочие виды обработки пищевых продуктов - прочие способы формования, например прессование