Патент №2422498 - Способ получения диолеоил пальмитоил глицерида
Изобретение относится к усовершенствованному способу получения композиции 1,3-диолеоил-2-пальмитоил глицерида (ОРО), предназначенной для получения заменителя жира женского молока, включающему (i) фракционирование пальмового масла или его производного для получения стеарина пальмового масла с йодным числом (IV) 4-11; (ii) ферментативную переэтерификацию стеарина пальмового масла, полученного на стадии (i), олеиновой кислотой или ее неглицеридным эфиром с помощью 1,3-липазы; (iii) отделение фракции, содержащей ОРО глицерид, полученной на стадии (ii), от пальмитиновой кислоты или пальмитиновых неглицеридных эфиров. Техническим результатом способа является увеличение количества ОРО, образующегося в продукте, и улучшение пищевого качества продукта. 12 з.п. ф-лы.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23D 9/007 | Прочие пищевые масла или жиры, например шортенинги, кулинарные жиры - характеризуемые ингредиентами иными, чем триглицериды жирных кислот |
| МПК A23D 9/02 | Прочие пищевые масла или жиры, например шортенинги, кулинарные жиры - характеризуемые способом изготовления или обработки |
| МПК C11C 3/08 | Жиры, масла или жирные кислоты, получаемые химической модификацией соответствующих им продуктов - жирными кислотами |
| МПК C12P 7/64 | Получение кислородсодержащих органических соединений - жиры; жирные масла; воски эфирного типа; высшие жирные кислоты, т.е. содержащие не менее семи атомов углерода в непрерывной цепи, связанной с карбоксильной группой; окисленные масла или жиры |