Патент №2436844 - Способ определения спелости корнеплодов сахарной свеклы

Изобретение относится к сахарной промышленности. Способ предусматривает определение спелости корнеплодов свеклы после разрушения клеточных стенок ткани свеклы и извлечения клеточного сока. В соке измеряют рН, затем вводят в него при перемешивании щелочь в виде 0,1 н. раствора КОН или NaOH в количестве, достаточном для изменения рН на единицу, и по количеству введенной щелочи устанавливают кислотность сока. При этом свекла считается спелой, если кислотность равна 4-7 мл, и направляется на хранение, при кислотности ниже этого предела свекла считается переспелой, а выше - недоспелой, и направляется на переработку. Изобретение обеспечивает повышение точности анализа определения спелости сахарной свеклы. 1 табл.