Патент №2442132 - Способ определения твердозерности пшеницы

Изобретение относится к мукомольной и хлебопекарной промышленностям, в частности к способам определения твердозерности пшеницы. Способ определения твердозерности пшеницы включает размол зерна и определение максимального разрушающего усилия при размоле. Причем для определения максимального разрушающего усилия производят микроснимки полученной при размоле муки методом оптического микроскопирования, на которых из центра тяжести фигуры, ограниченной контуром частицы муки, проводят не менее 300 отрезков к контуру частицы во все стороны. Далее определяют среднеарифметическое значение длин получившихся отрезков X, мкм, и коэффициент вариации длин получившихся отрезков К, %. Затем определяют максимальное разрушающее усилие, Рmax ед. пластографа, по формулеP max=9,51·Xср.ст.+6,02·Кср.ст. +112,04, где Хср.ст. - среднестатистические значения Х при измерении не менее 5000 частиц зерна, мкм, Кср.ст. - среднестатистические значения К при измерении не менее 5000 частиц зерна.Технический результат изобретения - повышение точности определения твердозерности пшеницы, сокращение времени проведения испытаний и снижение трудоемкости. 3 табл.