Патент №2444209 - Способ производства закусочных консервов с грибами

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, бланширование и протирку яблок и сладкого перца, варку и измельчение грибов, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной текстурированной муки, измельчение чеснока и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, яблочным уксусом, перцем черным горьким, перцем душистым и кориандром, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет получить новые закусочные консервы с гармоничными органолептическими свойствами, в составе которых одновременно используют грибы и фрукты.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/28Пищевые продукты; их приготовление, например варка - пищевые экстракты или продукты из грибовдля медицинских целей A 61K