Патент №2449602 - Способ производства облепихового сока на основе фруктозы

Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу целые ягоды облепихи предварительно обрабатываем ЭМП СВЧ с мощностью 400-500 Вт в течение 1,0-1,5 минут с последующим извлечением из обработанных ягод сока электросоковыжималкой. При этом выход сока составляет 60-65% с содержанием сухих веществ 12-14%. После этого в сок добавляют сироп фруктозы с содержанием сухих веществ 20-24%. В результате получают облепиховый сок на основе фруктозы с содержанием сухих веществ 14-16%. Предложенный способ позволяет увеличить выход качественного облепихового сока. 2 ил., 1 табл., 1 пр.