Патент №2454085 - Фруктово-желейный молочный десерт

Изобретение относится к пищевой промышленности. Фруктово-желейный молочный десерт включает измельченное фруктово-ягодное сырье, сахар-песок, лимонную кислоту, водный раствор стабилизатора, смешанный с творожной сывороткой при температуре 40°С, в качестве стабилизатора используют цитрусовый пектин, 4%-ный водный раствор которого смешивают с творожной сывороткой в пропорции 4,6:1. Изобретение позволяет повысить биологическую и пищевую ценность продукта, формировать консистенции продукта с использованием природного полисахарида растительного происхождения. 4 табл., 5 пр.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/06Пищевые продукты; их приготовление, например варка - мармелады; джемы; желе; прочие подобные фруктовые и овощные продукты; искусственные фруктовые продукты