Патент №2469606 - Способ выработки консервов "ставрида обжаренная с морковью в томатном соусе"

Изобретение относится к технологии производства рыбных консервов. Способ предусматривает приготовление и последующую фасовку соуса, содержащего томатную пасту, обжаренной ставриды, предварительно выдержанной в солевом растворе, и моркови, пассированной в растительном масле. Соус готовят с использованием подсолнечной муки. Ее заливают питьевой водой, выдерживают для набухания, а затем смешивают с остальными ингредиентами для соуса. Способ позволяет снизить адгезию получаемого целевого продукта к стенкам тары.