Патент №2475150 - Способ приготовления рыбной пасты

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает разделку сырья, приготовление фарша, посол, тонкое измельчение с одновременным внесением растительного масла и вкусовых добавок и фасовку. Фаршевую смесь готовят из рыбного фарша, измельченных молок, растительного масла и вкусовых добавок при определенном соотношении компонентов. Изобретение позволяет получить пищевой продукт, обладающий высокой пищевой и биологической ценностью и оригинальным вкусом. 2 табл., 9 пр.