Патент №2483552 - Способ хранения хлеба
Изобретение относится к области пищевой промышленности. Способ включает расфасовку хлеба в соответствующие упаковочные емкости, асептическую обработку озоновоздушной смесью, вакуумирование и герметизацию хлеба. Асептическая обработка осуществляется путем воздействия на хлеб аэроионизированной озоновоздушной смесью, приготовленной на основе предварительно очищенного профильтрованного воздуха. При этом обработка озоновоздушной смесью проводится при следующих режимах: напряжение, подаваемое на высоковольтные электроды аэроионизатора, - 32 кВ, концентрация аэроионов - 2×10 5 см-3. Изобретение позволяет увеличить сроки хранения хлебобулочной продукции с сохранением их качества без использования химических консервантов. 1 пр.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A21D 15/00 | Предохранение от порчи мучных изделий; улучшение их свойств |
МПК B65B 25/16 | Упаковка прочих изделий, требующих специальных условий и тары - упаковка хлебобулочных изделий, например целых буханок хлеба |