Патент №2483591 - Способ производства консервов из мяса птицы для лечебно-профилактического питания
Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно способу подготовленные головы и лапки заливают холодным пищевым пектиновым экстрактом с концентрацией пектиновых веществ не менее 0,7% и готовят бульон. Желатин заливают пищевым пектиновым экстрактом и добавляют в бульон из расчета 1,2% к его весу. Кусочки тушек фасуют в банки и заливают полученным желеобразным бульоном с добавлением соли при определенном соотношении компонентов. Банки укупоривают и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение продукта с повышенной сорбционной способностью. 3 пр.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23L 1/31 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - мясные продукты; мясная мукаобработка белков для пищевых продуктов A 23J 3/00 |
| МПК A23L 1/315 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - продукты из домашней птицы, например колбасные |
| МПК A23L 3/00 | Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |