Патент №2494631 - Способ производства пресервов в желейной заливке

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает укладку предварительно разделанного и посоленного сырья в потребительскую тару, внесение заливки и последующую герметичную укупорку. В качестве заливки используют желейную заливку, полученную путем гомогенизации растительного масла, рыбного бульона, гомогената соленых молок и икры или лопанца икры лососевых рыб, вкусовых добавок, взятых в определенных соотношениях. Изобретение обеспечивает стойкую плотную желейную заливку. 1 табл., 6 пр.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23B 4/005Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов - путем нагрева
МПК A23L 1/325Пищевые продукты; их приготовление, например варка - пищевые продукты морского происхождения; рыбные продукты; рыбная мука; заменители икры