Патент №2502313 - Состав смеси для начинки экструдируемых изделий
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве состава смеси для приготовления начинки при производстве коэкструдируемых изделий. Состав смеси для начинки экструдируемых изделий содержит крахмал, сахарную пудру, сухое молоко, кондитерский жир, растительное масло, фосфотидный концентрат и лимонную кислоту. При этом в состав смеси дополнительно введен экструзионный кукурузный крахмал в количестве 5-9 мас.% и какао-порошок в количестве 1-3 мас.%. Изобретение направлено на повышение качества формования готовых экструдируемых изделий путем повышения текучести начинки и увеличения производительности формующего устройства экструдера за счет исключения операции зачистки сквозного канала подачи начинки. 1 ил., 1 табл.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23G 3/36 | Сладости; кондитерские изделия; марципаны; покрытые или наполненные продукты - характеризующиеся составом |
МПК A23L 1/0522 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - крахмал; модифицированный крахмал; производные крахмала, например сложные или простые эфиры |