Патент №2510199 - Способ производства консервов "закуска мясная с овощами"
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает подготовку рецептурных компонентов, резку и бланширование картофеля, бланширование и натирание моркови, резку и замораживание брюссельской капусты и зелени петрушки, резку мяса курицы, замораживание свежего зерна зеленого горошка, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов со сметаной и солью, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. В результате снижается адгезия к стенкам тары получаемого целевого продукта.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23B 4/00 | Общие способы консервирования мяса, колбасных изделий, рыбы или рыбных продуктов |
МПК A23L 1/315 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - продукты из домашней птицы, например колбасные |
МПК A23L 3/00 | Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |