Патент №2514873 - Способ производства пюреобразных консервов на основе скорцонера

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку и финиширование скорцонера и тыквы, заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с солью, фасовку полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет получить новые консервы, обладающие сниженной адгезией к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/214Пищевые продукты; их приготовление, например варка - из клубневых или т.п. крахмалсодержащих корнеплодов