Патент №2519416 - Способ производства консервированного салата "диетический"

Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает резку, пассерование в топленом масле и протирку корня петрушки, репчатого лука и 1% от общего количества моркови, резку и бланширование картофеля и огурцов, бланширование и резку оставшейся части моркови, резку и замораживание салата и зелени петрушки, резку мяса кролика, заливку костным бульоном и выдержку до набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и йогурта, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.