Патент №2519735 - Способ производства фруктового соуса

Изобретение относится к технологии производства соусов. Способ включает заливку питьевой водой и выдержку для набухания молотого шрота семян тыквы, его смешивание с алычовым пюре, яблочным пюре, сахаром и солью, уваривание полученной смеси до достижения содержания сухих веществ около 22%, добавление семян укропа, гвоздики и перца красного жгучего, фасовку, герметизацию и стерилизацию. Обеспечивается снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.

Классификация патента

Код Наименование
МПК A23L 1/39Пищевые продукты; их приготовление, например варка - супы; соусы 1/238, 1/24 имеют преимущество