Патент №2520090 - Способ производства консервированного продукта "мясо жареное с гарниром"
Изобретение относится к технологии производства консервированных вторых обеденных блюд. Проводят подготовку рецептурных компонентов. Режут и замораживают зелёный лук, натирают хрен. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Проводят смешивание перечисленных компонентов со сметаной, сахаром, поваренной солью, лактатом кальция и перцем чёрным горьким. Режут и обжаривают в топлёном жире мясо. Фасуют мясо и полученную смесь. Осуществляют герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23L 1/01 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - общие способы приготовления пищевых продуктов, например жарениеспособы, предназначенные для приготовления определенных видов пищевых продуктов см. в соответствующих подгруппах; устройства для печения, жарения A 47J 37/00 |
| МПК A23L 3/00 | Консервирование или предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов |