Патент №2005356 - Установка для непрерывного изготовления быстросозревающих сыров

Использование: изобретение относится к молочной промышленности, а точнее к производству быстросозревающих сыров типа адыгейского. Сущность: установка содержит дозаторы молока и сыворотки, коагулятор, транспортер, устройство для формования, средство для удаления сыворотки, приспособление для посолки сыра, посты для резки и упаковки. Устройство для формования - это два расположенных продольно транспортеру открытых снизу полуцилиндра, подвешенных свободно на вертикальных стержнях, принадлежащих продольной разделительной балке, снабженной приводом подъема, и короб, образованный на момент формования двумя боковыми и двумя торцевыми вертикальными пластинами и самой лентой транспортера. Средство для удаления сыворотки представляет собой скатный лоток, установленный между коагулятором и коробом и имеющий специальную перфорацию, при этом под лотком установлен желоб, совмещенный со сборником сыворотки. Дозаторы, коагулятор и скатный лоток размещены сбоку от устройства для формовки сыра. Приспособление для посолки выполнено в виде емкости для соли с двумя днищами, верхним и нижним, между которыми установлен золотник с отверстиями, при одном крайнем положении золотника эти отверстия совпадают с отверстиями верхнего днища, в результате чего происходит засыпка соли в отверстия золотника. В другом крайнем положении золотника его отверстия совпадают с отверстиями нижнего днища и одновременно с каналами верхнего днища, которые связаны с источником сжатого воздуха, вследствие чего происходит распыление соли. Упомянутые вертикальные пластины и лента транспортера выполнены перфорированными. 1 з. п. ф-лы, 8 ил.