Патент №2005380 - Способ изготовления хлебного изделия с начинкой

Использование: в пищевой промышленности, для изготовления хлебных изделий с начинкой, ускорения и упрощения процесса изготовления хлебного изделия с начинкой при одновременной неравномерности термической обработки. Сущность изобретения: после заполнения начинкой на торце карманообразной оболочки из готового хлеба укрепляют слой теста толщиной 3 - 12 мм, а термическую обработку осуществляют выдерживанием карманообразной оболочки из готового хлеба, начинки и слоя теста в течение 5 - 30 мин при 150 - 300С. 1 ил.