Патент №2005383 - Способ снижения холестерина в пищевом продукте
Использование: в пищевой промышленности при получении продуктов с низким содержанием холестерина. Сущность изобретения: в молочный или яичный продукт вводят холестериноксидазу и выдерживают 3 - 5 ч при комнатной температуре.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23C 3/00 | Консервирование молока или молочных препаратов |