Патент №2006201 - Способ получения порошкообразной смеси для безалкогольных напитков

Использование: в безалкогольной промышленности, в частности, в способах получения порошкообразных смесей для напитков. Сущность изобретения: способ предусматривает измельчение, просеивание и смешивание наполнителя, в состав которого входят сахар-песок, пищевая кислота и двууглекислый натрий и экстраты. В качестве наполнителя дополнительно используют белковый сывороточный концентрат в концентрации 1,0 - 8,0 г/кг смеси, а сахар-песок и пищевую кислоту испосльзуют в виде фракции с размером частиц 0,15 - 0,25 мм, при этом перед смешиванием сахар-песок разделяют на четыре части, первую из которых перемешивают в течение 8 - 10 мин с пищевой кислотой при соотношении ее к сахару-песку 1 : 4, вторую часть сахара-песка перемешивают в течение 8 - 10 мин с двууглекислым натрием при соотношении его к сахару-песку 1 : 4, из третьей части получают ароматизированный сахар-песок путем смешивания красителя с ароматизатором в соотношении 1 : 4, дополнительного введения в смесь ароматизатора в соотношении смеси к ароматизатору 1 : 4 и добавления к этой смеси оставшегося количества ароматизатора, белкового сывороточного концентрата и сахара-песка, количество которого составляет 1/8 часть от его общего количества, полученные смеси и оставшуюся четвертую часть сахара-песка купажируют в течение 10 - 20 мин. Перед смешиванием в пищевую кислоту добавляют аскорбиновую кислоту или водорастворимый -каротин или их смесь. 1 з. п. ф-лы.