Патент №2007934 - Пищевой продукт

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к технологии получения эмульсионных белково-жировых продуктов. Предложенный продукт содержит в качестве белкового компонента комплексы саркоплазматических белков мышечной ткани нежирных рыб с анионными полисахаридами, пищевой рыбный жир, двууглекислый натрий и воду при следующем соотношении компонентов, % (на сухой вес): комплексы саркоплазматических белков ткани нежирных рыб с анионными полисахаридами 1,5 - 15; пищевой рыбный жир 10 - 65; двууглекислый натрий 0,37 - 3,75; вода остальное (до 100% ).